सोडियम एरिथोरबेट | ६३८१-७७-७

हे पांढरे, गंधहीन, स्फटिकासारखे किंवा ग्रेन्युल्स, थोडेसे खारट आणि पाण्यात विरघळणारे असते. घन अवस्थेत ते हवेत स्थिर असते, त्याचे पाण्याचे द्रावण हवेशी, धातूची उष्णता आणि प्रकाश यांच्याशी मिळते तेव्हा सहजपणे उत्परिवर्तित होते.
सोडियम एरिथोरबेट हे अन्न उद्योगातील एक महत्त्वाचे अँटिऑक्सिडंट आहे, जे पदार्थांचा रंग, नैसर्गिक चव टिकवून ठेवू शकते आणि कोणत्याही विषारी आणि दुष्परिणामांशिवाय त्याची साठवण वाढवू शकते. ते मांस प्रक्रिया फळे, भाजीपाला, कथील आणि जाम इत्यादींमध्ये वापरले जातात. तसेच, ते बिअर, द्राक्ष वाइन, शीतपेये, फळ चहा आणि फळांचे रस इत्यादी पेयांमध्ये वापरले जातात.
सोडियम एरिथोर्बेट हा एक नवीन प्रकारचा बायो-टाइप फूड अँटीऑक्सिडेशन, अँटी-कॉरोझन आणि ताजे-कीपिंग कलरिंग एजंट आहे. हे खारट पदार्थांमध्ये कार्सिनोजेन असलेल्या नायट्रोसामाइन्सची निर्मिती रोखू शकते आणि अन्न व पेय पदार्थांचे विकृतीकरण, गंध आणि गढूळपणा यासारख्या अनिष्ट घटना दूर करू शकते. हे मांस, मासे, भाजीपाला, फळे, अल्कोहोल, शीतपेये आणि कॅन केलेला पदार्थ यांचे जंतुनाशक आणि संरक्षणासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मुख्यतः मुख्य कच्चा माल म्हणून तांदूळ वापरून, उत्पादन सूक्ष्मजीव किण्वनाद्वारे प्राप्त केले जाते. अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म: सेरोटोनिन सोडियमची अँटी-ऑक्सिडेशन क्षमता व्हिटॅमिन सी सोडियमपेक्षा कितीतरी जास्त आहे आणि ती जीवनसत्त्वांची क्रिया वाढवत नाही, परंतु ते सोडियम एस्कॉर्बेटचे शोषण आणि उपयोगात अडथळा आणत नाही. सोडियम एरिथोर्बेटच्या शरीराच्या सेवनाने मानवी शरीरात व्हिटॅमिन सीमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते.