सोडियम एस्कॉर्बेट |134-03-2

सोडियम एस्कॉर्बेट पांढरा किंवा हलका पिवळा क्रिस्टलीय घन आहे, उत्पादनाचा एलजी 2 मिली पाण्यात विरघळला जाऊ शकतो.बेंझिनमध्ये विरघळणारे, इथर क्लोरोफॉर्म, इथेनॉलमध्ये विरघळणारे, कोरड्या हवेत तुलनेने स्थिर, ऑक्सिडेशन आणि विघटन झाल्यानंतर ओलावा शोषण आणि पाण्याचे द्रावण मंद होईल, विशेषत: तटस्थ किंवा क्षारीय द्रावणात फार लवकर ऑक्सिडाइज केले जाते. सोडियम एस्कॉर्बेट हे महत्वाचे पोषण, ऑक्सिडेशनसाठी महत्वाचे आहे. अन्न उद्योगातील संरक्षक; जे अन्नाचा रंग, नैसर्गिक चव ठेवू शकते, शेल्फ लाइफ वाढवू शकते. मुख्यतः मांस उत्पादने, दुग्धजन्य पदार्थ, शीतपेये, कॅन केलेला इत्यादींसाठी वापरला जातो.