कोजिक ऍसिड |501-30-4

कोजिक ऍसिड हे एक चेलेशन एजंट आहे जे बुरशीच्या अनेक प्रजातींद्वारे तयार केले जाते, विशेषत: एस्परगिलस ओरिझा, ज्याचे जपानी सामान्य नाव कोजी आहे.
कॉस्मेटिक वापर: कोजिक ऍसिड हे वनस्पती आणि प्राण्यांच्या ऊतींमध्ये रंगद्रव्य तयार होण्यास सौम्य प्रतिबंधक आहे आणि पदार्थांचे रंग टिकवून ठेवण्यासाठी किंवा बदलण्यासाठी आणि त्वचेला हलके करण्यासाठी अन्न आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरले जाते.
अन्न वापर: कोजिक ऍसिडचा वापर कापलेल्या फळांवर ऑक्सिडेटिव्ह ब्राऊनिंग टाळण्यासाठी, सीफूडमध्ये गुलाबी आणि लाल रंग टिकवण्यासाठी केला जातो.
वैद्यकीय वापर: कोजिक ऍसिडमध्ये अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीफंगल गुणधर्म देखील असतात.