सोडियम एस्कॉर्बेट | 134-03-2
उत्पादनांचे वर्णन
सोडियम एस्कॉर्बेट पांढरा किंवा हलका पिवळा क्रिस्टलीय घन आहे, उत्पादनाचा एलजी 2 मिली पाण्यात विरघळला जाऊ शकतो. बेंझिनमध्ये विरघळणारे, इथर क्लोरोफॉर्म, इथेनॉलमध्ये विरघळणारे, कोरड्या हवेत तुलनेने स्थिर, ऑक्सिडेशन आणि विघटन झाल्यानंतर ओलावा शोषण आणि पाण्याचे द्रावण मंद होईल, विशेषत: तटस्थ किंवा क्षारीय द्रावणात फार लवकर ऑक्सिडाइज केले जाते. सोडियम एस्कॉर्बेट हे महत्वाचे पोषण, ऑक्सिडेशनसाठी महत्वाचे आहे. अन्न उद्योगातील संरक्षक; जे अन्नाचा रंग, नैसर्गिक चव ठेवू शकते, शेल्फ लाइफ वाढवू शकते. मुख्यतः मांस उत्पादने, दुग्धजन्य पदार्थ, शीतपेये, कॅन केलेला इत्यादींसाठी वापरला जातो.
तपशील
| आयटम | मानक |
| देखावा | पांढरा ते किंचित पिवळा स्फटिक पावडर |
| ओळख | सकारात्मक |
| परख (C 6H 7NaO 6 म्हणून) | 99.0 - 101.0% |
| विशिष्ट ऑप्टिकल रोटेशन | +103° - +106° |
| समाधानाची स्पष्टता | साफ |
| pH (10%, W/V ) | 7.0 - 8.0 |
| कोरडे केल्यावर नुकसान | =<0.25% |
| सल्फेट (मिग्रॅ/किग्रा) | =< 150 |
| एकूण जड धातू | =<0.001% |
| आघाडी | =<0.0002% |
| आर्सेनिक | =<0.0003% |
| बुध | =<0.0001% |
| जस्त | =<०.००२५% |
| तांबे | =<0.0005% |
| अवशिष्ट सॉल्व्हेंट्स (मेन्थॅनॉल म्हणून) | =<0.3% |
| एकूण प्लेट संख्या (cfu/g) | =<1000 |
| यीस्ट आणि साचे (cuf/g) | =<100 |
| E.coli/ g | नकारात्मक |
| साल्मोनेला/ 25 ग्रॅम | नकारात्मक |
| स्टॅफिलोकोकस ऑरियस/ 25 ग्रॅम | नकारात्मक |
