सोडियम सायट्रेट | ६१३२-०४-३

सोडियम सायट्रेट रंगहीन किंवा पांढरा क्रिस्टल आणि स्फटिक पावडर आहे. ते दुर्गंधीयुक्त आणि चवीचं मीठ, थंड आहे. ते 150 डिग्री सेल्सिअस तापमानात क्रिस्टल पाणी गमावेल आणि अधिक उच्च तापमानात विघटित होईल. ते इथेनॉलमध्ये विरघळते.

सोडियम सायट्रेटचा वापर चव वाढवण्यासाठी आणि डिटर्जंट उद्योगात अन्न आणि पेयेमध्ये सक्रिय घटकांची स्थिरता राखण्यासाठी केला जातो, तो सोडियम ट्रायपॉलीफॉस्फेटला एक प्रकारचा सुरक्षित डिटर्जंट म्हणून बदलू शकतो जो किण्वन, इंजेक्शन, फोटोग्राफी आणि मेटल प्लेटिंगमध्ये वापरला जाऊ शकतो.

अन्न अर्ज

सोडियम सायट्रेटचा वापर ताजेतवाने पेयांमध्ये आंबटपणा कमी करण्यासाठी आणि चव सुधारण्यासाठी केला जातो. हे उत्पादन ब्रूइंगमध्ये जोडल्याने सॅकरिफिकेशनला प्रोत्साहन मिळू शकते आणि डोस सुमारे 0.3% आहे. सरबत आणि आइस्क्रीमच्या निर्मितीमध्ये सोडियम सायट्रेटचा वापर इमल्सीफायर आणि स्टॅबिलायझर म्हणून ०.२% ते ०.३% प्रमाणात करता येतो. हे उत्पादन दुग्धजन्य पदार्थांसाठी फॅटी ऍसिड-प्रतिबंधक एजंट, प्रक्रिया केलेले चीज आणि माशांच्या उत्पादनांसाठी टॅकफायर आणि पदार्थांसाठी गोडपणा सुधारणारे एजंट म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.

वर वर्णन केल्याप्रमाणे सोडियम सायट्रेटमध्ये विविध प्रकारचे उत्कृष्ट गुणधर्म आहेत, ज्यामुळे ते एक अतिशय बहुमुखी वापर बनते. सोडियम सायट्रेट गैर-विषारी आहे, पीएच-समायोजित गुणधर्म आणि चांगली स्थिरता आहे, म्हणून ते अन्न उद्योगात वापरले जाऊ शकते. सोडियम सायट्रेटचा वापर अन्नपदार्थ म्हणून केला जातो आणि त्याला सर्वाधिक मागणी असते. हे प्रामुख्याने फ्लेवरिंग एजंट, बफरिंग एजंट, इमल्सीफायर, सूज एजंट, स्टॅबिलायझर आणि संरक्षक म्हणून वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, सोडियम सायट्रेट सायट्रिक ऍसिडशी सुसंगत आहे आणि विविध प्रकारचे जाम म्हणून वापरले जाते. जेलिंग एजंट, पौष्टिक पूरक आणि जेली, फळांचे रस, शीतपेये, शीतपेये, दुग्धजन्य पदार्थ आणि पेस्ट्रीसाठी फ्लेवरिंग एजंट.