डिसोडियम ५′-रिबोन्यूक्लियोटाइड्स(I+G)
उत्पादनांचे वर्णन
डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड्स, ज्याला I+G, E क्रमांक E635 म्हणूनही ओळखले जाते, हे एक चव वाढवणारे आहे जे उमामीची चव तयार करण्यासाठी ग्लूटामेट्ससह समन्वयित आहे. हे disodium inosinate (IMP) आणि disodium guanylate (GMP) यांचे मिश्रण आहे आणि बहुतेकदा अन्नामध्ये नैसर्गिक ग्लूटामेट्स (मांसाच्या अर्काप्रमाणे) किंवा जोडलेले मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) असतात तिथे वापरले जाते. हे प्रामुख्याने फ्लेवर्ड नूडल्स, स्नॅक फूड, चिप्स, क्रॅकर्स, सॉस आणि फास्ट फूडमध्ये वापरले जाते. ग्वानिलिक ऍसिड (E626) आणि इनोसिनिक ऍसिड (E630) या नैसर्गिक संयुगेच्या सोडियम क्षारांचे मिश्रण करून ते तयार केले जाते.
ग्वानिलेट्स आणि इनोसिनेट्स सामान्यतः मांसापासून तयार होतात, परंतु अंशतः माशांपासून देखील तयार होतात. त्यामुळे ते शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी योग्य नाहीत.
98% मोनोसोडियम ग्लूटामेट आणि 2% E635 च्या मिश्रणात एकट्या मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) च्या चव वाढविण्याची शक्ती चार पट आहे.
| उत्पादनाचे नाव | बेस्ट सेलिंग डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड्स संदेश फूड ग्रेड डिसोडियम 5 रिबोन्यूक्लियोटाइड |
| रंग | पांढरी पावडर |
| फॉर्म | पावडर |
| वजन | 25 |
| CAS | ४६९१-६५-० |
| कीवर्ड | डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड,डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड पावडर,फूड ग्रेड डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड |
| स्टोरेज | थंड, कोरड्या, गडद ठिकाणी घट्ट बंद कंटेनर किंवा सिलेंडरमध्ये ठेवा. |
| शेल्फ लाइफ | 24 महिने |
कार्य
डिसोडियम 5'-रिबोन्यूक्लियोटाइड्स, ई क्रमांक E635, एक चव वाढवणारा आहे जो उमामीची चव तयार करण्यासाठी ग्लूटामेट्ससह समन्वयित आहे. हे disodium inosinate (IMP) आणि disodium guanylate (GMP) यांचे मिश्रण आहे आणि बहुतेकदा अन्नामध्ये नैसर्गिक ग्लूटामेट्स (मांसाच्या अर्काप्रमाणे) किंवा जोडलेले मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) असतात तिथे वापरले जाते. हे प्रामुख्याने फ्लेवर्ड नूडल्स, स्नॅक फूड, चिप्स, क्रॅकर्स, सॉस आणि फास्ट फूडमध्ये वापरले जाते. ग्वानिलिक ऍसिड (E626) आणि इनोसिनिक ऍसिड (E630) या नैसर्गिक संयुगेच्या सोडियम क्षारांचे मिश्रण करून ते तयार केले जाते.
तपशील
| आयटम | मानक |
| ASSAY(IMP+GMP) | 97.0% -102.0% |
| कोरडे केल्यावर नुकसान | =<२५.०% |
| IMP | 48.0% -52.0% |
| जीएमपी | 48.0% -52.0% |
| प्रेषण | >=95.0% |
| PH | ७.०-८.५ |
| जड धातू (AS Pb) | =<10PPM |
| आर्सेनिक (म्हणून) | =<1.0PPM |
| NH4(अमोनियम) | लिटमस पेपरचा रंग अपरिवर्तित |
| अमीनो ऍसिड | द्रावण रंगहीन दिसते |
| न्यूक्लीकासिडचे इतर संबंधित संयुगे | शोधण्यायोग्य नाही |
| आघाडी | =<1 पीपीएम |
| एकूण एरोबिक बॅक्टेरिया | =<1,000cfu/g |
| यीस्ट आणि मूस | =<100cfu/g |
| कोलिफॉर्म | नकारात्मक/g |
| ई.कोली | नकारात्मक/g |
| साल्मोनेला | नकारात्मक/g |
