आगर | 9002-18-0

आगर, सीव्हीडमधून काढलेले पॉलिसेकेराइड, जगातील सर्वात बहुमुखी सीव्हीड जेलपैकी एक आहे. अन्न उद्योग, फार्मास्युटिकल उद्योग, दैनंदिन रसायने आणि जैविक अभियांत्रिकी यासारख्या अनेक क्षेत्रांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

अन्न उद्योगात आगरची अत्यंत उपयुक्त आणि अद्वितीय मालमत्ता आहे. त्याची वैशिष्ट्ये: त्यात गोठण्याची क्षमता, स्थिरता आहे आणि काही पदार्थ आणि इतर भौतिक आणि रासायनिक गुणधर्मांसह कॉम्प्लेक्स तयार करू शकतात आणि ते जाड करणारे, कोगुलेंट्स, सस्पेंडिंग एजंट्स, इमल्सीफायर्स, प्रिझर्वेटिव्ह आणि स्टॅबिलायझर्स म्हणून वापरले जाऊ शकतात. संत्री आणि विविध पेये, जेली, आइस्क्रीम, पेस्ट्री आणि बरेच काही तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

आगरचा वापर रासायनिक उद्योग, वैद्यकीय संशोधन, माध्यम, मलम आणि इतर उपयोगांमध्ये केला जातो.