Xanthan गम | 11138-66-2
उत्पादनांचे वर्णन
Xanthan गमला पिवळा चिकट, xanthan गम, Xanthomonas polysaccharide असेही म्हणतात. हा एक प्रकारचा मोनोस्पोर पॉलिसेकेराइड आहे जो स्यूडोमोनास फ्लावाच्या किण्वनाने तयार होतो. त्याचे विशेष मॅक्रोमोलेक्यूल बांधकाम आणि कोलाइडल गुणधर्म असल्याने, ते अनेक कार्यांसह आहे. हे इमल्सिफायर, स्टॅबिलायझर, जेल जाडसर, गर्भधारणा करणारे कंपाऊंड, मेम्ब्रेन शेपिंग एजंट आणि इतर म्हणून वापरले जाऊ शकते. हे राष्ट्रीय अर्थव्यवस्थेच्या विविध क्षेत्रांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
मुख्य उद्देश
उद्योगात, हे कॅनिंग आणि बाटलीबंद अन्न, बेकरी फूड, दुग्धजन्य पदार्थ, गोठलेले अन्न, सॅलड सीझनिंग, पेय, ब्रू उत्पादन, कँडी, पेस्ट्री सजवण्याच्या ॲक्सेसरीज आणि इतर उत्पादनांसह एकाधिक उद्देशांचे स्टॅबिलायझर, घट्ट करणारे एजंट आणि प्रक्रिया सहाय्यक एजंट म्हणून वापरले जाते. . अन्न उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान, ते वाहते, आत आणि बाहेर टाकते, चॅनेलीकरण करते आणि उर्जेचा वापर कमी करते.
तपशील
| आयटम | मानक |
| देखावा | पांढरा किंवा मलई-रंग आणि मुक्त प्रवाह पावडर |
| स्निग्धता: | 1200 - 1600 mpa.s |
| परख (कोरड्या आधारावर) | 91.0 - 108.0% |
| कोरडे केल्यावर नुकसान (105o C, 2 तास) | ६.० - १२.०% |
| V1: V2: | १.०२ - १.४५ |
| पायरुव्हिक ऍसिड | 1.5% मि |
| पाण्यात 1% द्रावणाचा PH | ६.० - ८.० |
| जड धातू (Pb म्हणून) | 20 mg/kg कमाल |
| शिसे(Pb) | कमाल 5 मिग्रॅ/कि.ग्रा |
| आर्सेनिक (म्हणून) | 2 mg/kg कमाल |
| नायट्रोजन | 1.5% कमाल |
| राख | 13% कमाल |
| कण आकार | 80 जाळी: 100% मि, 200 जाळी: 92% मि |
| एकूण प्लेट संख्या | 2000/g कमाल |
| यीस्ट आणि molds | 100/g कमाल |
| रोगजनक जंतू | अनुपस्थिती |
| एस. ऑरियस | नकारात्मक |
| स्यूडोमोनास एरुगिनोसा | नकारात्मक |
| साल्मोनेला एसपी. | नकारात्मक |
| C. perfringens | नकारात्मक |
