सोया प्रथिने केंद्रित

सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट सुमारे 70% सोया प्रथिने आहे आणि मुळात पाण्यात विरघळणारे कर्बोदकांमधे नसलेले सोया पीठ आहे. हे कर्बोदकांमधे (विद्राव्य शर्करा) काही भाग काढून टाकून तयार केले जाते.

सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट मूळ सोयाबीनमधील बहुतेक फायबर राखून ठेवते. विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये, मुख्यतः बेक केलेले पदार्थ, न्याहारी तृणधान्ये आणि काही मांस उत्पादनांमध्ये हे कार्यात्मक किंवा पौष्टिक घटक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेटचा वापर मांस आणि पोल्ट्री उत्पादनांमध्ये पाणी आणि चरबी टिकवून ठेवण्यासाठी आणि पौष्टिक मूल्ये सुधारण्यासाठी (अधिक प्रथिने, कमी चरबी) करण्यासाठी केला जातो.

सोया प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट्स वेगवेगळ्या स्वरूपात उपलब्ध आहेत: ग्रेन्युल्स, मैदा आणि स्प्रे-वाळलेल्या. ते अतिशय पचण्याजोगे असल्यामुळे ते लहान मुले, गर्भवती आणि स्तनपान देणाऱ्या महिला आणि वृद्धांसाठी योग्य आहेत. ते पाळीव प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांमध्ये, लहान मुलांसाठी (मानव आणि पशुधन) दूध बदलण्यासाठी आणि काही गैर-खाद्य अनुप्रयोगांसाठी देखील वापरले जातात.

सोयाबीन प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट (SPC) हे अल्कोहोलद्वारे विरघळणारे कार्बोहायड्रेट आणि पौष्टिक विरोधी घटक काढून टाकण्यासाठी अद्वितीय प्रक्रियेच्या डिझाइनमध्ये काढले जाते. त्यात सोयाबीनचा कमी गंध, इमल्शनची उच्च क्षमता, पाणी आणि चरबी बांधणे, जेल तयार करणे, इत्यादी वैशिष्ट्ये आहेत. याचा वापर उत्पादनाची किंमत कमी करण्यासाठी, प्रथिनांचे प्रमाण वाढवण्यासाठी, तोंडात सुधारणा करण्यासाठी, सोयाबीन प्रोटीन वेगळे करण्यासाठी, इ. मांस (सॉसेज इ.), शीत पेय, पेये, फीडचा कच्चा माल आणि बेकिंग फूड यासारख्या उत्पादनांमध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.