सॉर्बिक ऍसिड｜110-44-1

सॉर्बिक ऍसिड, किंवा 2,4-हेक्साडेसेनोइक ऍसिड, एक नैसर्गिक सेंद्रिय संयुग आहे जे अन्न संरक्षक म्हणून वापरले जाते. रासायनिक सूत्र C6H8O2 आहे. हे एक रंगहीन घन आहे जे पाण्यात किंचित विरघळते आणि सहजतेने उदात्त होते. हे प्रथम रोवनच्या झाडाच्या कच्च्या बेरीपासून वेगळे केले गेले (सोर्बस ऑक्युपरिया), म्हणून त्याचे नाव.

रंगहीन ॲसिक्युलर क्रिस्टल किंवा पांढरा क्रिस्टलीय पावडर म्हणून, सॉर्बिक ऍसिड पाण्यात विरघळते आणि संरक्षक म्हणून वापरले जाऊ शकते. सॉर्बिक ऍसिड आपल्या दैनंदिन जीवनात अन्न घटक किंवा खाद्यपदार्थ म्हणून मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ शकते. सॉर्बिक ऍसिडचा वापर प्रामुख्याने अन्न, पेये, तंबाखू, कीटकनाशके, सौंदर्यप्रसाधने आणि इतर उद्योगांमध्ये केला जातो. असंतृप्त आम्ल म्हणून, ते रेजिन्स, मसाले आणि रबर उद्योगात देखील वापरले जाऊ शकते.

अन्न, पेय, लोणचे, तंबाखू, औषध, सौंदर्य प्रसाधने, कृषी उत्पादने आणि इतर उद्योगांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. संरक्षक, बुरशीनाशके, कीटकनाशके तयार करणे आणि सिंथेटिक रबर उद्योगात देखील वापरले जाते. मूस आणि यीस्ट च्या अवरोधक. अन्न अँटीफंगल एजंट. कोरडे तेल denaturant. बुरशीनाशक.

सॉर्बिक ऍसिड आणि पोटॅशियम सॉर्बेट हे जगात सर्वाधिक वापरले जाणारे संरक्षक आहेत. त्यांच्यात उच्च बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत, साच्यांची वाढ आणि पुनरुत्पादन रोखतात, सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करतात आणि सूक्ष्मजीवांमधील डिहायड्रोजनेज प्रणालीला प्रतिबंध करून गंज रोखतात. त्याचा मूस, यीस्ट आणि अनेक चांगल्या जीवाणूंवर प्रतिबंधात्मक प्रभाव पडतो, परंतु ॲनारोबिक स्पोर-फॉर्मिंग बॅक्टेरिया आणि लॅक्टोबॅसिलस ऍसिडोफिलस यांच्या विरूद्ध ते जवळजवळ कुचकामी आहे. चीज, दही आणि इतर चीज उत्पादने, ब्रेड स्नॅक उत्पादने, शीतपेये, ज्यूस, जाम, लोणचे आणि मासे उत्पादने यासारख्या खाद्यपदार्थांच्या संरक्षणासाठी याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो.

① प्लॅस्टिकच्या बाटलीत केंद्रित फळे आणि भाज्यांच्या रसाचे प्रमाण 2g/kg पेक्षा जास्त नसावे;

② सोया सॉस, व्हिनेगर, जॅम, हायड्रोजनेटेड वनस्पती तेल, मऊ कँडी, वाळलेल्या माशांचे उत्पादने, खाण्यास तयार सोया उत्पादने, पेस्ट्री फिलिंग, ब्रेड, केक, मून केक, 1.0g/kg जास्तीत जास्त वापर;

③ वाइन आणि फ्रूट वाईनचा जास्तीत जास्त वापर 0.8g/kg आहे;

④ कोलेजन गॅवेज, कमी-मीठ लोणचे, सॉस, कँडीयुक्त फळ, रस (चव) प्रकारचे पेय आणि जेली यांचा जास्तीत जास्त वापर 0.5 ग्रॅम/किलो आहे;

⑤ फळे आणि भाजीपाला ताज्या आणि कार्बोनेटेड शीतपेयांचा जास्तीत जास्त वापर 0.2g/kg आहे;

⑥ अन्न उद्योगात मांस, मासे, अंडी, पोल्ट्री उत्पादने, 0.075g/kg चा जास्तीत जास्त वापर केला जाऊ शकतो. डिटर्जंट, सौंदर्य प्रसाधने, खाद्य, औषध इ.

3. डिटर्जंट, सौंदर्य प्रसाधने, खाद्य, औषध इ. मध्ये वापरले जाते.