२५३८३-९९-७ | सोडियम स्टीरॉयल लॅक्टिलेट (SSL)

SSL हा आयव्हरी पांढरा पावडर किंवा लॅमेलर सॉलिड आहे ज्यामध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण गंध आहे. SSL मध्ये कडकपणा वाढवणे, इमल्सीफाय करणे, संरक्षण सुधारणे, ताजे संरक्षण करणे इत्यादी कार्ये आहेत. हे भाजलेले पदार्थ, वाफवलेले ब्रेड, नूडल्स, डंपलिंग इत्यादींमध्ये वापरले जाऊ शकते. मार्जरीन किंवा ताजे मलई किंवा सौंदर्यप्रसाधने मध्ये emulsifier.
1. doughing च्या कडकपणा, लवचिकता मजबूत करा; ब्रेड आणि वाफवलेल्या ब्रेडची भौतिक मात्रा वाढवा. ऊतींचे बांधकाम सुधारा.
२.ब्रेड आणि नूडल्सचा पृष्ठभाग नितळ करा. फुटण्याचे प्रमाण कमी करा.
3.बिस्किट मोल्ड सहजपणे उतरवणे आणि बाह्य स्वरूप नीटनेटके, संरचनेची पातळी स्पष्ट आणि चवीला कुरकुरीत बनवा.
4.संरक्षणाची वेळ अधिक वाढवण्यासाठी SSL आणि amylose यांच्यात परस्परसंवाद आहे.
5. गोठवलेल्या अन्नाचे भौतिक प्रमाण वाढवा. ऊतींचे बांधकाम सुधारा. पृष्ठभाग दुभंगणे टाळणे आणि भरणे गळती होण्यास प्रतिबंध करणे.
सोडियम स्टीरॉयल लॅक्टिलेट (सीएएस क्रमांक: 25383-99-7) अनेक कारणांसाठी वापरले जाऊ शकते जसे की इमल्सिफिकेशन, एजिंग रेझिस्टन्स, ग्लूटेन फोर्टिफाईंग आणि ब्रेड, स्टीम ब्रेड, नूडल, इन्स्टंट नूडल आणि यांसारख्या अनेक प्रकारच्या अन्नामध्ये ताजे ठेवण्यासाठी. डंपलिंग हे दूध, नॉन-डेअरी क्रीमर, मार्जरीन, ताजे मलई, मांस उत्पादने, प्राणी आणि वनस्पती तेल इत्यादींमध्ये इमल्सीफायर म्हणून देखील वापरले जाऊ शकते.