सोडियम बायकार्बोनेट | 144-55-8

सोडियम बायकार्बोनेट हे मुळात एक रासायनिक संयुग आहे, ज्याला बऱ्याचदा बेकिंग सोडा, ब्रेड सोडा, कुकिंग सोडा आणि सोडाचे बायकार्बोनेट असेही म्हणतात. विज्ञान आणि रसायनशास्त्राच्या विद्यार्थ्यांनी सोडियम बायकार्बोनेटला सोडियम बायकार्ब, बायकार्ब सोडा असे टोपणनाव देखील दिले आहे. काहीवेळा ते फक्त बाय-कार्ब म्हणूनही ओळखले जाते. सोडियम बायकार्बोनेटचे लॅटिन नाव सॅलेरेटस आहे, ज्याचा अर्थ 'वायुयुक्त मीठ' आहे. सोडियम बायकार्बोनेट हा खनिज नॅट्रॉनचा एक घटक आहे, ज्याला नाहकोलाइट देखील म्हणतात जे सामान्यतः खनिज स्प्रिंग्समध्ये आढळते, सोडियम बायकार्बोनेटचा एकमेव नैसर्गिक स्रोत.

स्वयंपाकासाठी उपयोग: सोडियम बायकार्बोनेटचा वापर कधीकधी भाज्या शिजवण्यासाठी, त्यांना मऊ करण्यासाठी केला जात असे, जरी हे फॅशनच्या बाहेर गेले आहे, कारण बहुतेक लोक आता अधिक पोषक असलेल्या कडक भाज्यांना प्राधान्य देतात. तथापि, ते अजूनही आशियाई पाककृतीमध्ये मांस मऊ करण्यासाठी वापरले जाते. बेकिंग सोडा व्हिटॅमिन सी (एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड) सह अन्नातील ऍसिडवर प्रतिक्रिया देऊ शकतो. कुरकुरीतपणा वाढवण्यासाठी तळलेल्या पदार्थांसारख्या ब्रेडिंगमध्ये देखील याचा वापर केला जातो. थर्मल विघटनामुळे सोडियम बायकार्बोनेट बेकिंग तापमानात कार्बन डाय ऑक्साईड सोडून वाढवणारे एजंट म्हणून काम करते. कार्बन डायऑक्साइडचे उत्पादन 80 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानापासून सुरू होते. या पद्धतीचा वापर करून केकसाठीचे मिश्रण बेकिंग करण्यापूर्वी कार्बन डाय ऑक्साईडच्या वेळेपूर्वी सोडल्याशिवाय उभे राहू शकते.

वैद्यकीय उपयोग: सोडियम बायकार्बोनेटचा वापर जलीय द्रावणात ऍसिड अपचन आणि छातीत जळजळ यावर तोंडावाटे घेतलेल्या अँटासिड म्हणून केला जातो. चयापचय ऍसिडोसिसच्या क्रॉनिक फॉर्म जसे की क्रॉनिक रेनल फेल्युअर आणि रेनल ट्यूबलर ऍसिडोसिसवर उपचार करण्यासाठी तोंडी स्वरूपात देखील वापरले जाऊ शकते. सोडियम बायकार्बोनेट हे ऍस्पिरिनच्या प्रमाणा बाहेर आणि यूरिक ऍसिड मुत्र दगडांच्या उपचारांसाठी मूत्र क्षारीकरणात देखील उपयुक्त ठरू शकते. हे लहान मुलांसाठी ग्रिप वॉटरमध्ये औषधी घटक म्हणून वापरले जाते.