निसिन | १४१४-४५-५
उत्पादनांचे वर्णन
अन्न उत्पादन निसिनचा वापर उत्पादनादरम्यान प्रक्रिया केलेले चीज, मांस, शीतपेये इत्यादींमध्ये ग्राम-पॉझिटिव्ह खराब होणे आणि रोगजनक बॅक्टेरियाला दाबून शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी केला जातो. अन्नपदार्थांमध्ये, ~1-25 पीपीएम, या स्तरावर निसिन वापरणे सामान्य आहे. अन्न प्रकार आणि नियामक मान्यता यावर अवलंबून. अन्न मिश्रित म्हणून, निसिनमध्ये E234 चा ई क्रमांक असतो.
इतर त्याच्या नैसर्गिकरित्या निवडक क्रियाकलापांच्या स्पेक्ट्रममुळे, हे ग्राम-नकारात्मक जीवाणू, यीस्ट आणि मूस वेगळे करण्यासाठी सूक्ष्मजीवशास्त्रीय माध्यमांमध्ये निवडक एजंट म्हणून देखील वापरले जाते.
निसिनचा वापर फूड पॅकेजिंग ऍप्लिकेशन्समध्ये देखील केला गेला आहे आणि पॉलिमर पॅकेजिंगमधून अन्न पृष्ठभागावर नियंत्रित रिलीझ करून संरक्षक म्हणून काम करू शकते.
तपशील
| आयटम | मानक |
| देखावा | फिकट तपकिरी ते मलई पांढरी पावडर |
| सामर्थ्य (IU/mg) | 1000 मि |
| कोरडे केल्यावर नुकसान (%) | ३ कमाल |
| pH (10% समाधान) | ३.१- ३.६ |
| आर्सेनिक | =< 1 mg/kg |
| आघाडी | =< 1 mg/kg |
| बुध | =< 1 mg/kg |
| एकूण जड धातू (Pb म्हणून) | =< 10 mg/kg |
| सोडियम क्लोराईड (%) | ५० मि |
| एकूण प्लेट संख्या | =< 10 cfu/g |
| कोलिफॉर्म बॅक्टेरिया | =< 30 एमपीएन/ 100 ग्रॅम |
| E.coli/ 5g | नकारात्मक |
| साल्मोनेला/ 10 ग्रॅम | नकारात्मक |
