निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन ｜ 20702-77-6
उत्पादन वर्णन:
Neohesperidin dihydrochalcone, ज्याला कधी कधी फक्त neohesperidin DC किंवा NHDC असे संबोधले जाते, हे लिंबूवर्गीय पदार्थापासून तयार केलेले एक कृत्रिम स्वीटनर आहे.
1960 च्या दशकात, जेव्हा अमेरिकन शास्त्रज्ञ लिंबूवर्गीय रसातील कडू चव कमी करण्याच्या योजनेवर काम करत होते, तेव्हा निओ हेस्पेरिडिनवर पोटॅशियम हायड्रॉक्साईड आणि उत्प्रेरक हायड्रोजनेशनद्वारे आणखी एक मजबूत आधार NHDC बनला. गंभीर एकाग्रता आणि कडू मास्किंग वैशिष्ट्यांनुसार, स्वीटनरची एकाग्रता साखरेपेक्षा 1500-1800 पट जास्त होती.
निओहेस्पेरिडिन डायहाइड्रोचॅल्कोन (NEO-DHC) हे निओहेस्पेरिडिनच्या रासायनिक उपचाराद्वारे संश्लेषित केले जाते, लिंबूवर्गीय फळाची साल आणि लगदा, जसे कडू संत्री आणि द्राक्षे यांचा कडू घटक. जरी ते निसर्गातून आले असले तरी त्याचे रासायनिक परिवर्तन झाले आहे, म्हणून ते नैसर्गिक उत्पादन नाही. नवीन DHC निसर्गात घडत नाही.
अर्ज:
युरोपियन युनियनने 1994 मध्ये NHDC चा स्वीटनर म्हणून वापर करण्यास मान्यता दिली. काहीवेळा असे म्हटले जाते की NHDC ला असोसिएशन ऑफ फ्लेवर अँड एक्स्ट्रॅक्ट मॅन्युफॅक्चरर्स या व्यापार गटाने एक सुरक्षित स्वाद वाढवणारा म्हणून मान्यता दिली आहे, ज्याची कायदेशीर स्थिती नाही.
लिमोनिन आणि नारिंगिनसह लिंबूवर्गीयातील इतर संयुगांच्या कडूपणावर मुखवटा घालण्यासाठी हे विशेषतः प्रभावी आहे. औद्योगिकदृष्ट्या, ते कडू संत्र्यांमधून निओहेस्पेरिडिन काढते आणि NHDC तयार करण्यासाठी हायड्रोजनित करते.
एस्पार्टम, सॅकरिन, एसिटिलसल्फोनामाइड आणि सायक्लोकार्बामेट आणि शुगर अल्कोहोल जसे की xylitol सारख्या इतर कृत्रिम स्वीटनर्ससह वापरल्यास उत्पादनाचा एक मजबूत सहक्रियात्मक प्रभाव असल्याचे ज्ञात आहे. एनएचडीसीच्या वापरामुळे या गोड पदार्थांची परिणामकारकता कमी प्रमाणात वाढते, तर इतर गोड पदार्थांना कमी प्रमाणात आवश्यक असते. हे खर्च-प्रभावीपणा प्रदान करते. यामुळे पिलांची भूक देखील वाढते. फीड additives जोडताना.
हे विशेषतः संवेदी प्रभाव वाढवण्यासाठी ओळखले जाते (उद्योगात "माउथफील" म्हणून ओळखले जाते). याचे उदाहरण म्हणजे दही आणि आइस्क्रीम यांसारख्या दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारा "मलईपणा" आहे, परंतु इतर नैसर्गिक कडू उत्पादनांमध्येही ते मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.
औषधी कंपन्या गोळ्याच्या स्वरूपात कडू चव कमी करण्यासाठी उत्पादनास पसंत करतात आणि आहाराच्या वेळा कमी करण्यासाठी पशुखाद्यात वापरतात.
