मोनोसोडियम ग्लुटामेट हे रंगहीन आणि गंधहीन क्रिस्टल आहे. चांगल्या पाण्यात विरघळणारी, 74 ग्रॅम मोनोसोडियम ग्लूटामेट 100 मिली पाण्यात विरघळली जाऊ शकते. त्याची मुख्य भूमिका अन्नाची चव वाढवणे आहे, विशेषतः चायनीज पदार्थांसाठी. हे सूप आणि सॉसमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते. चवीनुसार, मोनोसोडियम ग्लूटामेट हा आपल्या अन्न पुरवठ्यामध्ये आवश्यक अन्न घटक आहे.
मोनोसोडियम ग्लुटामेट: 1. थेट पौष्टिक मूल्य नसल्यामुळे, मोनोसोडियम ग्लूटामेट अन्नाची चव वाढवू शकते, ज्यामुळे लोकांची भूक वाढू शकते. हे लोकांच्या अन्नाची पचनशक्ती देखील वाढवू शकते. 2. मोनोसोडियम ग्लूटामेट क्रॉनिक हिपॅटायटीस, यकृताचा कोमा, न्यूरास्थेनिया, एपिलेप्सी, ऍक्लोरहायड्रिया इत्यादींवर देखील उपचार करू शकते.
चव म्हणून आणि योग्य प्रमाणात, MSG इतर चव-सक्रिय संयुगे वाढवू शकते, विशिष्ट पदार्थांची एकूण चव सुधारते. MSG मांस, मासे, पोल्ट्री, बऱ्याच भाज्या, सॉस, सूप आणि मॅरीनेड्समध्ये चांगले मिसळते आणि बीफ कॉन्सोम सारख्या विशिष्ट पदार्थांची एकूण पसंती वाढवते.
मोनोसोडियम ग्लूटामेट पांढरा स्फटिक आहे, त्याचा मुख्य घटक ग्लूटामेट आहे, चांगली भेदकता, स्वादिष्ट चवदार आहे. हे अन्नाची नैसर्गिक ताजी चव मजबूत करू शकते, भूक सुधारू शकते, मानवी शरीरात चयापचय वाढवू शकते, मानवी शरीरासाठी आवश्यक अमीनो ऍसिडची पूर्तता करू शकते. स्टॉक क्यूब, सॉस, व्हिनेगर आणि इतर बरेच काही मसाला यासारख्या इतर मिश्रित मसाला प्रक्रिया करताना एमएसजी ही एक सामग्री आहे.
