दूध थिस्सल अर्क - सिलीमारिन

सिलीबुमॅरिअनमची इतर सामान्य नावे आहेत ज्यात कार्डस मॅरिअनस, मिल्क थिसल, ब्लेस्ड मिल्क थिसल, मॅरियन थिसल, मेरी थिसल, सेंट मेरी थिसल, मेडिटेरेनियन मिल्क थिसल, व्हेरिगेटेड थिस्सल आणि स्कॉच थिसल यांचा समावेश होतो. ही प्रजाती As teraceae कुटुंबातील वार्षिक वार्षिक वनस्पती आहे. या बऱ्यापैकी सामान्य काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक सदाहरीत झुडुप लाल ते जांभळा फुले आणि पांढरा शिरा सह चमकदार फिकट हिरवी पाने आहेत. मूळतः दक्षिण युरोप ते आशियापर्यंतचे मूळ रहिवासी, ते आता जगभर आढळते. वनस्पतीचे औषधी भाग पिकलेले बिया आहेत.

मिल्कथिस्टलचा वापर अन्न म्हणूनही केला जातो. 16 व्या शतकाच्या आसपास दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप खूप लोकप्रिय झाले आणि त्याचे जवळजवळ सर्व भाग खाल्ले गेले. मुळे कच्च्या किंवा उकडलेल्या आणि लोणी किंवा पार-उकडलेले आणि भाजून खातात. वसंत ऋतूतील कोवळ्या कोंबांना मुळापर्यंत कापून उकडलेले आणि बटर केले जाऊ शकते. फुलांच्या डोक्यावरील काटेरी तुकडे पूर्वी ग्लोब आटिचोक सारखे खाल्ले जात होते आणि कडूपणा दूर करण्यासाठी देठ (सोलल्यानंतर) रात्रभर भिजवून नंतर शिजवले जाऊ शकतात. पानांना काटेरी तुकडे करून उकळून पालकाचा पर्याय बनवता येतो किंवा ते सलाडमध्ये कच्चेही घालता येतात.