ग्रीन कॉफी बीन अर्क

कॉफी बीन हे कॉफीच्या रोपाचे बियाणे आहे आणि कॉफीचा स्रोत आहे. हा लाल किंवा जांभळ्या फळाच्या आतील खड्डा आहे ज्याला अनेकदा चेरी म्हणून संबोधले जाते. जरी ते बियाणे असले तरी खऱ्या बीन्सशी साम्य असल्यामुळे त्यांना चुकीच्या पद्धतीने 'बीन्स' असे संबोधले जाते. फळे - कॉफी चेरी किंवा कॉफी बेरी - बहुतेकदा त्यांच्या सपाट बाजूंनी दोन दगड असतात. चेरीच्या थोड्या टक्केवारीत नेहमीच्या दोन ऐवजी एकच बी असते. याला मटार बेरी म्हणतात. ब्राझील नट्स (एक बियाणे) आणि पांढरा तांदूळ प्रमाणे, कॉफीच्या बियांमध्ये बहुतेक एंडोस्पर्म असतात.

"ग्रीन कॉफी सीड" म्हणजे न भाजलेले परिपक्व किंवा अपरिपक्व कॉफी बियाणे. बाहेरील लगदा आणि श्लेष्मल त्वचा काढून टाकण्यासाठी ओल्या किंवा कोरड्या पद्धतींनी यांवर प्रक्रिया केली गेली आहे आणि बाह्य पृष्ठभागावर एक अखंड मेणाचा थर आहे. अपरिपक्व झाल्यावर ते हिरवे असतात. प्रौढ झाल्यावर, त्यांचा रंग तपकिरी ते पिवळा किंवा लालसर असतो आणि सामान्यत: 300 ते 330 मिग्रॅ प्रति वाळलेल्या कॉफीच्या बियांचे वजन असते. हिरव्या कॉफीच्या बियांमधील अस्थिर आणि अस्थिर संयुगे, जसे की कॅफिन, अनेक कीटक आणि प्राण्यांना ते खाण्यापासून परावृत्त करतात. पुढे, कॉफी बियाणे भाजल्यावर त्याच्या चवीमध्ये नॉनव्होलॅटाइल आणि वाष्पशील दोन्ही संयुगे योगदान देतात. नॉनव्होलॅटाइल नायट्रोजनयुक्त संयुगे (अल्कलॉइड्स, ट्रायगोनेलिन, प्रथिने आणि मुक्त अमीनो ऍसिडसह) आणि कर्बोदकांमधे भाजलेल्या कॉफीचा संपूर्ण सुगंध तयार करण्यासाठी आणि त्याच्या जैविक कृतीसाठी खूप महत्त्व आहे. 2000 च्या दशकाच्या मध्यापासून ग्रीन कॉफीचा अर्क पौष्टिक पूरक म्हणून विकला जात आहे आणि त्याच्या क्लोरोजेनिकसिड सामग्रीसाठी आणि त्याच्या लिपोलिटिक आणि वजन कमी करण्याच्या गुणधर्मांसाठी वैद्यकीयदृष्ट्या अभ्यास केला गेला आहे.