ग्लिसरॉल | 56-81-5

ग्लिसरॉल (किंवा ग्लिसरीन, ग्लिसरीन) हे एक साधे पॉलीओल (साखर अल्कोहोल) कंपाऊंड आहे. हे रंगहीन, गंधहीन, चिकट द्रव आहे जे फार्मास्युटिकल फॉर्म्युलेशनमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. ग्लिसरॉलमध्ये तीन हायड्रॉक्सिल गट आहेत जे पाण्यात विद्राव्यता आणि हायग्रोस्कोपिक स्वरूपासाठी जबाबदार आहेत. ट्रायग्लिसराइड्स म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या सर्व लिपिड्समध्ये ग्लिसरॉल पाठीचा कणा मध्यवर्ती आहे. ग्लिसरॉल हे गोड-चविष्ट आणि कमी विषारी आहे. अन्न उद्योग अन्न आणि पेयांमध्ये, ग्लिसरॉल हे ह्युमेक्टंट, सॉल्व्हेंट आणि गोड करणारे म्हणून काम करते आणि अन्न जतन करण्यात मदत करू शकते. हे व्यावसायिकरित्या तयार केलेले कमी चरबीयुक्त पदार्थ (उदा., कुकीज) मध्ये फिलर म्हणून आणि लिकरमध्ये घट्ट करणारे एजंट म्हणून देखील वापरले जाते. विशिष्ट प्रकारची पाने टिकवण्यासाठी ग्लिसरॉल आणि पाण्याचा वापर केला जातो. साखरेचा पर्याय म्हणून, त्यात प्रति चमचे अंदाजे 27 किलोकॅलरीज असतात (साखर 20 असते) आणि 60% सुक्रोजइतकी गोड असते. हे बॅक्टेरियांना पोसत नाही जे प्लेक्स बनवतात आणि दातांच्या पोकळी निर्माण करतात. अन्न मिश्रित म्हणून, ग्लिसरॉलला E क्रमांक E422 असे लेबल केले जाते. ते आयसिंग (फ्रॉस्टिंग) मध्ये जोडले जाते जेणेकरून ते खूप कठीण होऊ नये. अन्नपदार्थांमध्ये वापरल्याप्रमाणे, ग्लिसरॉलला अमेरिकन डायटेटिक असोसिएशनने कार्बोहायड्रेट म्हणून वर्गीकृत केले आहे. यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन (FDA) कार्बोहायड्रेट पदनामामध्ये प्रथिने आणि चरबी वगळता सर्व कॅलोरिक मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स समाविष्ट आहेत. ग्लिसरॉलची उष्मांक घनता टेबल शुगर सारखीच असते, परंतु कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक आणि शरीरात भिन्न चयापचय मार्ग असतो, म्हणून काही आहार समर्थक ग्लिसरॉल कमी कार्बोहायड्रेट आहाराशी सुसंगत गोड म्हणून स्वीकारतात. फार्मास्युटिकल आणि पर्सनल केअर ऍप्लिकेशन ग्लिसरॉलचा वापर वैद्यकीय आणि फार्मास्युटिकलमध्ये केला जातो. वैयक्तिक काळजीची तयारी, मुख्यत्वे गुळगुळीतपणा सुधारण्यासाठी, स्नेहन प्रदान करण्यासाठी आणि ह्युमेक्टंट म्हणून. हे ऍलर्जीन इम्युनोथेरपी, खोकला सिरप, एलिक्सर्स आणि कफ पाडणारे औषध, टूथपेस्ट, माउथवॉश, त्वचा काळजी उत्पादने, शेव्हिंग क्रीम, केसांची काळजी उत्पादने, साबण आणि पाण्यावर आधारित वैयक्तिक वंगणांमध्ये आढळते. टॅब्लेट सारख्या घन डोस फॉर्ममध्ये, ग्लिसरॉलचा वापर टॅब्लेट होल्डिंग एजंट म्हणून केला जातो. मानवी वापरासाठी, ग्लिसरॉल यूएस एफडीए द्वारे साखर अल्कोहोलमध्ये कॅलोरिक मॅक्रोन्यूट्रिएंट म्हणून वर्गीकृत केले आहे. ग्लिसरॉल ग्लिसरीन साबणाचा एक घटक आहे. सुगंधासाठी आवश्यक तेले जोडली जातात. या प्रकारचा साबण संवेदनशील, सहज चिडचिड झालेल्या त्वचेच्या लोकांद्वारे वापरला जातो कारण तो त्याच्या मॉइश्चरायझिंग गुणधर्मांसह त्वचेला कोरडेपणा प्रतिबंधित करतो. ते त्वचेच्या थरांमधून ओलावा काढते आणि जास्त कोरडे होणे आणि बाष्पीभवन कमी करते किंवा प्रतिबंधित करते.[उद्धरण आवश्यक] समान फायद्यांसह, ग्लिसरीन हे अनेक बाथ सॉल्ट पाककृतींमध्ये एक सामान्य घटक आहे. तथापि, ग्लिसरीनच्या ओलावा शोषून घेण्याच्या गुणधर्मामुळे ते फायद्यापेक्षा अधिक अडथळा ठरू शकते असे काहीजण ठामपणे सांगतात. ग्लिसरॉल गुदाशयात सपोसिटरी किंवा लहान आकारमानात (2-10 मिली) (एनिमा) आणल्यावर रेचक म्हणून वापरले जाऊ शकते. फॉर्म ते गुदद्वाराच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देते आणि हायपरस्मोटिक प्रभाव निर्माण करते. तोंडावाटे घेतल्यास (बहुतेकदा फळांच्या रसात मिसळून त्याची गोड चव कमी होते), ग्लिसरॉलमुळे डोळ्याच्या अंतर्गत दाबात जलद, तात्पुरती घट होऊ शकते. गंभीरपणे वाढलेल्या डोळ्याच्या दाबाचा हा एक उपयुक्त प्रारंभिक आपत्कालीन उपचार असू शकतो.