Gellan गम | 71010-52-1

गम अरेबिक, ज्याला बाभूळ गम, चार गुंड, चार गुंड किंवा मेस्का असेही म्हटले जाते, बाभूळ झाडाच्या दोन प्रजातींपासून घेतलेल्या कडक रसापासून बनवलेला नैसर्गिक डिंक आहे; बाभूळ सेनेगल आणि बाभूळ सियाल. सेनेगल आणि सुदानपासून सोमालियापर्यंत संपूर्ण साहेलमध्ये जंगली झाडांपासून डिंकाची व्यावसायिकरित्या कापणी केली जाते, जरी ती ऐतिहासिकदृष्ट्या अरबी आणि पश्चिम आशियामध्ये लागवड केली गेली आहे.

गम अरेबिक हे ग्लायकोप्रोटीन्स आणि पॉलिसेकेराइड्सचे जटिल मिश्रण आहे. हे ऐतिहासिकदृष्ट्या अरबीनोज आणि राइबोज या शर्करांचे स्त्रोत होते, जे दोन्ही प्रथम शोधले गेले आणि त्यापासून वेगळे केले गेले आणि त्याला त्याचे नाव देण्यात आले.

गम अरेबिकचा वापर प्रामुख्याने अन्न उद्योगात स्टॅबिलायझर म्हणून केला जातो. गम अरेबिक हा पारंपारिक लिथोग्राफीचा मुख्य घटक आहे आणि त्याचा वापर छपाई, पेंट उत्पादन, गोंद, सौंदर्यप्रसाधने आणि विविध औद्योगिक अनुप्रयोगांमध्ये केला जातो, ज्यामध्ये शाई आणि कापड उद्योगांमध्ये चिकटपणा नियंत्रण समाविष्ट आहे, जरी कमी खर्चिक सामग्री यापैकी अनेक भूमिकांसाठी त्याच्याशी स्पर्धा करते.

गम अरबी आता मुख्यतः आफ्रिकन साहेलमध्ये उत्पादित होत असताना, ते अजूनही मध्य पूर्वमध्ये कापणी आणि वापरले जाते. उदाहरणार्थ, अरब लोक नैसर्गिक डिंकाचा वापर थंडगार, गोड आणि चवदार जिलेटोसारखी मिष्टान्न बनवण्यासाठी करतात.