कोको पावडर
उत्पादनांचे वर्णन
कोको पावडर ही पावडर आहे जी चॉकलेट लिकरच्या दोन घटकांपैकी एक कोको सॉलिड्सपासून मिळवते. चॉकलेट मद्य हा एक पदार्थ आहे जो उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान प्राप्त करतो ज्यामुळे कोको बीन्सचे चॉकलेट उत्पादनांमध्ये रूपांतर होते. कोको पावडर चॉकलेटच्या चवसाठी बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडली जाऊ शकते, गरम दूध किंवा गरम चॉकलेटसाठी पाण्यात फेकून, आणि स्वयंपाकाच्या चवनुसार, इतर विविध प्रकारे वापरली जाऊ शकते. बहुतेक बाजारपेठांमध्ये कोको पावडर असते, अनेकदा अनेक पर्याय उपलब्ध असतात. कोको पावडरमध्ये कॅल्शियम, तांबे, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम आणि जस्त यासह अनेक खनिजे असतात. ही सर्व खनिजे कोको पावडरमध्ये कोकोआ बटर किंवा कोको लिकरपेक्षा जास्त प्रमाणात आढळतात. कोको सॉलिड्समध्ये 230 मिग्रॅ कॅफीन आणि 2057 मिग्रॅ ऑब्रोमाइन प्रति 100 ग्रॅम असते, जे कोको बीनच्या इतर घटकांमध्ये बहुतेक अनुपस्थित असतात.
कार्य
1.कोको पावडरमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ, उत्तेजक आणि आरामदायी प्रभाव असतो आणि ते रक्तदाब कमी करू शकते कारण ते रक्तवाहिन्या विस्तारू शकते.
2.कोको पावडर थिओब्रोमाइनमध्ये उत्तेजक गुणधर्म आहेत, कॅफिन प्रमाणेच. कॅफिनच्या विपरीत, थिओब्रोमाइन मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर परिणाम करत नाही.
3. थिओब्रोमाइन फुफ्फुसातील ब्रॉन्चीच्या स्नायूंना देखील आराम देऊ शकते.
4. थिओब्रोमाइन स्नायू आणि शरीराच्या परावर्तित प्रणालीला प्रभावीपणे प्रोत्साहन देऊ शकते, तसेच ते रक्त परिसंचरण उत्तेजित करू शकते आणि वजन कमी करण्याचा परिणाम साध्य करू शकते.
5. कोको पावडरचा वापर ॲलोपेसिया, जळजळ, खोकला, कोरडे ओठ, डोळे, ताप, अस्वस्थता, मलेरिया, नेफ्रोसिस, प्रसूती, संधिवात, सर्पदंश आणि जखमेशी लढण्यासाठी केला जातो.
तपशील
| आयटम | मानक |
| देखावा | छान, मुक्त वाहणारी तपकिरी पावडर |
| चव | वैशिष्ट्यपूर्ण कोको चव, कोणताही परदेशी गंध नाही |
| ओलावा (%) | ५ कमाल |
| चरबी सामग्री (%) | 10- 12 |
| राख (%) | 12 कमाल |
| 200 जाळीद्वारे सूक्ष्मता (%) | ९९ मि |
| pH | ४.५–५.८ |
| एकूण प्लेट संख्या (cfu/g) | 5000 कमाल |
| कोलिफॉर्म mpn/ 100g | 30 कमाल |
| मोल्ड संख्या (cfu/g) | 100 कमाल |
| यीस्ट संख्या (cfu/g) | 50 कमाल |
| शिगेला | नकारात्मक |
| पॅथोजेनिक बॅक्टेरिया | नकारात्मक |
