9051-97-2｜Oat Glucan - Beta Glucan

β-ग्लुकन्स(बीटा-ग्लुकन्स) हे डी-ग्लुकोज मोनोमर्सचे पॉलिसेकेराइड आहेत जे β-ग्लायकोसिडिक बॉन्ड्सद्वारे जोडलेले आहेत. β-ग्लूकॅन्सरे हा रेणूंचा एक वैविध्यपूर्ण गट आहे जो आण्विक वस्तुमान, विद्राव्यता, चिकटपणा आणि त्रिमितीय कॉन्फिगरेशनच्या संदर्भात बदलू शकतो. ते सामान्यतः वनस्पतींमध्ये सेल्युलोज, तृणधान्यांचा कोंडा, बेकरच्या यीस्टची सेल भिंत, विशिष्ट बुरशी, मशरूम आणि बॅक्टेरिया म्हणून आढळतात. बीटाग्लुकन्सचे काही प्रकार मानवी पोषणासाठी टेक्सचरिंग एजंट आणि विरघळणारे फायबर पूरक म्हणून उपयुक्त आहेत, परंतु ते तयार करण्याच्या प्रक्रियेत समस्याप्रधान असू शकतात.